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添加物上網查 黑心食品現原形

圖片來源: 翻攝網路

記者蒲孝如/台北報導

近年來食安問題嚴重,從毒澱粉、漂白豆干、塑化劑等都屬添加非法添加物的案例,到底什麼可以加、什麼不能加?民眾總是一頭霧水,為了讓民眾更安心,最快後年民眾就可上網查詢所有合法添加物,與食品包裝上的標示一比對,含非法添加物的黑心食品即可現出原形。

衛福部食品藥物藥物管理署28日宣布,將重新修訂食品添加物草案,從目前17類擴大為28類,且針對多達300項的食品一一規範什麼添加物能用、什麼不能用,草案預計明年底正式預告,最快後年實施,並同時讓檢索系統上線,以利民眾查詢。

食藥署科長高怡婷表示,以現在的「品質改良劑」一詞為例,意思過於籠統,未來就更明確界定到底是抗起泡或抗結塊等用途;可降低酸鹼度抑菌的檸檬酸、蘋果酸,將從品質改良劑改為酸度調整劑;以香腸常用的保色劑亞硝酸鹽為例,因同時具抑制肉毒桿菌功用,食品添加物重新分類後,若業者使用亞硝酸鹽的用途是防腐抑菌,產品標示就須寫成「亞硝酸鹽(防腐劑)」,讓民眾從分類名稱就能略知其功用。

例如下圖的成分標示中,屬於食品添加物的是檸檬酸、香料、苯甲酸、食用黃色五號,民眾未來可隨時上網輸入這幾項物質,確認是否屬於飲料類可合法使用的添加物。

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食藥署指出,食品添加物的使用目的很多元,例如香腸添加亞硝酸鹽除可賦予肉色與風味,更可以防止肉毒桿菌中毒;沙拉油添加維生素E可以防止油脂氧化;餅乾、鬆餅添加膨脹劑產生鬆軟口感;醬汁中添加粘稠劑增加附著性及口感;甜味劑可提供甜味但不會讓增加食品的含糖量。

添加物
亞硫酸鹽是某些食品的合法添加物,但過量使用會造成氣喘、呼吸困難等健康危害。(圖片/翻攝網路)

下表是一般食品可能使用的食品添加物。

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表格來源:mjlife73.pixnet.net/blog/post/88492769

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資料來源:新北市政府衛生局。


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關於 蒲孝如

蒲孝如
喜歡自然科學, 堅持有什麼就說什麼,是就說是,不是就說不是。 用單純的心看世界, 希望成為弱勢、孩子的發聲者, 最喜歡的動物前三名是小土狗、山羊、婆羅洲的長鼻猴。

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