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吃太多大餐怕胖 專家:適當攝取咖啡因!

歲末年終大餐吃多害怕造成身體負擔嗎?一項研究證明,早晨攝取適當咖啡因可以減少體重增加和膽固醇生成,特別會攝取高脂或高糖的特別節慶,像是聖誕節、農曆春節或生日,喝幾杯咖啡也會有相同效果。

據Fox News報導,伊利諾伊大學研究人員將實驗老鼠分組,進行為期4周的飲食觀察。其中一組老鼠,被餵食40%-45%的碳水化合物,以及15%的蛋白質;此外,還提供含量36-130亳克的咖啡因。

4周後發現,不同組別的老鼠的脂肪百分比明顯有差異。有攝入咖啡因的老鼠,體內脂肪少於其他組。科學家估算,咖啡因可使脂肪減少22%、防止體重增加16%。科學家說,一天喝4杯咖啡也有相同效果。

該研究作著之一、伊利諾伊大學營養科學部主任艾薇拉(Elvira Gonzalez de Mejia)表示,無論咖啡因來自哪裡,均會導致脂肪酸合酶(Fasn)和脂蛋白脂肪酶(Lpl)的活性受到抑制,因而減少累積體內脂肪約20%~41%左右。

艾薇拉指出,在實驗中刻意使用瑪黛茶,是考慮除了咖啡以外的茶葉飲品是否也有相同效果。結果證明,食用馬黛茶的老鼠,脂肪酸合酶在脂肪組織內降低了39%、在肝臟內降低了37%。

不過咖啡因也不可攝取過量。過去有研究指出,過量攝入咖啡因可能增加骨質疏鬆的機率,而且會出現心跳加速、頭暈噁心的症狀;健康成年人每日攝取量應不超過400亳克咖啡因,相當於5杯(每杯150ml)咖啡。(艾以琳/綜合外電報導)

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