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養出易瘦體質、降三高 營養師:水果這樣吃

水果吃對方法有益健康,但吃錯或吃過量,可能導致脂肪肝或體脂超標!許多民眾吃水果減肥,認為吃甜度不高的水果,熱量就會比較低,就放心大膽的吃;不僅飯後吃、連正餐之間也吃,吃起來不甜的水果,可能含有很高糖份,過度攝取就導致血糖跟體重直線上升。TVBS《健康2.0》節目主持人鄭凱云,特別邀請醫師、專家教大家水果該怎麼吃、何時吃以及吃多少才不會對造成身體負擔。

好心肝門診中心副院長林姿伶曾於診間遇到一名中年上班族,由於前一年的健康報告檢查出來有紅字,為了減肥他吃了兩年水果餐,沒想到第二年檢查報告出來,他體重不但變重,血壓也變高。林姿伶一問之下才發現,原來他都吃柳丁、荔枝,也會用好幾顆奇異果取代一餐。

(圖片提供:TVBS)

營養師黃淑惠解釋,水果的糖分可以分為三大種類:果糖、蔗糖及葡萄糖,這三種糖類每公克的熱量都約4大卡。糖量高確實代表熱量高,但水果的甜度不等於熱量!吃進嘴中的口感不一定會與熱量成正比。因為會影響水果在味覺上甜度的關鍵,是糖類的比例。

三種糖類中,果糖會讓人覺得最甜,蔗糖第二,葡萄糖則最弱。假若以糖量都是5公克的兩顆水果來看,果糖4公克、葡萄糖1公克的水果,就會比果糖1公克、葡萄糖4公克讓人覺得甜,但兩者都是20大卡。

黃淑惠指出,選對水果,吃對份量不但可以養出易瘦體質,還可以減低三高的危險。

想要減肥的人,建議一天吃二到三份的量(一份約一個拳頭)在餐與餐之間吃,芒果、榴槤和香蕉等就要避免,因為一顆芒果就等於一天建議的進食量,糖份含量過高。

想要降血糖的人,就要避免高GI的熟香蕉跟木瓜,多攝取低GI的水果,像是檸檬或百香果。百香果維生素A比木瓜高4倍,具有抗氧化、防癌等功效,帶籽吃百香果的含醣量並不高,反而是高膳食纖維的水果。

想要降血壓的人,建議多樣攝取水果,但若有服用降血壓的藥,就不要吃柑橘類等芸香料的水果,以免影響血壓藥的代謝。

(圖片提供:TVBS)

(畢翠絲/台北報導)

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