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瘦子也有脂肪肝! 營養師教3招甩「油包肝」

26歲的謝小姐為了保持苗條身材,幾手不吃正餐,餓了就吃餅乾、糖果、蛋糕等食物,以為量少就可以不變胖,看似纖細的她,始終擺脫不了肚子、腰側的肥肉,在一次健檢後,發現自己竟然有中度脂肪肝。

北投健康管理醫院副院長梁程超表示,罹患脂肪肝就是肝臟亮紅燈的警訊!九成脂肪肝患者有體重過重問題,但脂肪肝不是胖子的專利;研究指出,非肥胖者中每4人就有1人有脂肪肝。

梁程超指出,當肝細胞內脂質蓄積超過肝重量的5%,或肝組織學上每單位面積呈現1/3以上的脂肪變性時,稱為「脂肪肝」;又可分為肥胖、高血脂、糖尿病、內分泌異常等代謝因子引起的「非酒精性脂肪肝」,以及「酒精性脂肪肝」。

肥胖者要減重,不胖者靠運動

瘦子的脂肪肝可能和糖尿病、愛吃甜食或精緻碳水化合物等飲食習慣,或是類固醇等藥物有關。「脂肪肝是可以逆轉的!肥胖者要減重,不胖者靠運動。」梁程超說。

北投健康管理醫院營養師劉馥萱說明,由於國人飲食逐漸西化,膳食中精緻的碳水化合物,特別是「果糖」的攝取量提高,增加民眾肥胖和糖尿病的發生率。果糖其實充斥在我們的生活中,路上隨處販售的手搖飲料、麵包店的餅乾糕點、超商裡的含糖飲料、果汁等都含果糖,皆屬於精緻糖類。

劉馥萱指出,攝取過多精緻糖,會讓身體尿酸過高,研究也證實尿酸高容易促進炎症、高血壓和心血管疾病等。飲食中攝取大量「果糖」造成非酒精性脂肪肝、提高胰島素阻抗,增加糖尿病的發生率。非酒精性脂肪肝進展緩慢,肝臟細胞因堆過多脂肪積,使肝臟發炎、肝細胞纖維化,導致脂肪肝。

台灣每2~3人就有脂肪肝及肝指數過高,每年超過一萬人死於肝癌、肝硬化及肝炎。世界衛生組織WHO建議,依每人每天熱量攝取2000大卡計算,精緻糖熱量不可超過每日總熱量攝取的10%(即200大卡),換算糖量即不可超過50公克。

劉馥萱提醒,改變生活習慣,選擇天然無加工食物,每周運動150~300分鐘,是控制脂肪肝最好的方法。

(畢翠絲/台北報導)

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