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五星主廚收集飯店廚餘加工 讓流浪動動保餐一頓

不少民眾到餐廳用餐,都發生過點太多吃不完的情況,要是沒打包回家,東西只能丟進餐廳的廚餘桶,實在非常浪費,阿聯酉阿布扎比的星級大廚J Gourmet,最近收集飯店的廚餘並加工處理,然後捐去動物收容所,讓網友們說讚。

綜合媒體報導,J Gourmet是一名五星級大廚,最近,他與當地五星級飯店阿布扎比費爾蒙酒店(Fairmont Hotel Abu Dhabi)及動物組織等機構合作。這間飯店餐廳每天用高級食材製成佳餚供給客人,但往往最後都剩下約100公斤廚餘,除了丟掉沒有其他用處,J Gourmet最後想出一個「打包行動」(Dog Bag Initiative),把收集來的廚餘經過加工處理後,讓收容所的動物能飽餐一頓。

動物收容所的流浪狗(圖/美聯社)

並不是所有的廚餘,都適合動物食用,J Gourmet參考獸醫建議,把收集回來的剩食,過濾掉裏頭含有的起士、醬汁、香料及甜品等影響動物健康的食材,原本100公斤的廚餘,最後剩下約30公斤廚餘,可以拿來餵食狗狗。他把米飯、蔬菜、魚、肉類及麵包等,用攪碎機把所有食物,製成適合狗狗進食的大小的食物。

動物收容所的流浪狗(圖/美聯社)

一盆盆的高級狗糧加工完成後,送到各間動物收容所,他會觀察「汪星人」是否喜歡這些食物,一如預期,牠們都吃得津津有味。動物收容所非常感激酒店贊助廚餘,以及J Gourmet的巧思,本來用作購買食物的開銷,可以撥至醫療等用途,「打包行動」從今年7月開始,已經有越來越多飯店加入計劃。

(江呈亨/綜合報導)

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