[adrotate banner="32"]
許多糖尿病友害怕澱粉類食物容易使血糖在短時間內升高，誤以為白飯吃得越少越好！然而，有些人完全不碰澱粉，卻不忌口大魚大肉，專家表示，加工肉品才是隱形殺手！平均每天食用50公克的香腸、臘肉或熱狗，罹患糖尿病的風險將增加19%，等於每天吃兩口就超標。
根據《每日健康》報導，最新研究顯示，平均每天食用50公克經過煙燻、醃製或添加鹽、化學防腐劑等物質的加工肉類，例如香腸、臘肉、熱狗、火腿等，比起每星期最多吃1次的人，罹患糖尿病的風險將增加19%。
由於加工肉類所含的平均鹽分幾乎是未加工肉的4倍之多，所含防腐劑也多出50%，吃下肚恐引起血糖濃度增高，還會讓血壓升高，建議糖尿病患者最好不要食用。
不吃主食反害健康 恐增身體負擔
至於主食是不是吃越少越好？報導指出，完全不吃主食類，恐增加腎臟負擔，甚至造成酮酸中毒；當糖類食物比例過低時，人體會動用脂肪分解來產生熱能，脂肪動用過多就會產生酮體，對糖尿病控制反而有害。
書田診所新陳代謝科主任洪建德表示，碳水化合物是人體主要的能量來源，完全不攝取會造成能量不足，嚴重的話可能導致酮酸中毒。
糖尿病友要怎麼吃才健康？洪建德指出，碳水化合物約佔每天熱量的50-60％，無論白米飯或糙米飯，有延緩升糖的能力。此外，蛋白質、脂肪、醣類三大營養素來源要多樣與均衡，不能偏頗某類食物，或取消某類。
洪建德提醒，每餐食物份量及熱量要維持穩定，不能隨心情大吃大喝，或不吃不喝。最重要的是絕不碰點心與含糖飲料。
（畢翠絲／台北報導）
