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昆布泡在海裡為什麼不會變高湯?神解答讓你笑到噴飯

問:昆布泡在海裡不會變高湯嗎?這個答案讓你笑到噴飯

日式料理常使用昆布做為高湯底,其作法是將昆布泡在水中一段時間,就可得到美味的高湯。但你有想過,為什麼昆布在海裡卻「泡不出」高湯呢?日本北海道小樽水族館給了解答,那是因為昆布在「忍耐」,答案讓網友笑到歪腰,紛紛安慰昆布「真是辛苦了」。

一名網友日前到北海道的小樽水族館參觀,在館內發現了館方製作的圖卡提問Q&A,題目為「為什麼昆布在海裡不會泡出高湯?」,底下有三個答案供選擇,分別為「一、其實是有高湯出來」、「二、因為是海水」、「三、它在忍耐」,沒想到正確答案竟然是三,讓該名網友覺得不可議。

不過仔細一看,圖卡下方有館方詳細地解釋,表示昆布不是有意識地在忍耐,而是在牠還活著的時候,體內機制不會讓營養流失,所以不會流出高湯;但昆布在烴過乾燥、泡進熱水後就已死亡,細胞壁遭破壞而失去作用,才可以泡出高湯。

這名網友把照片放在推特上供網友「長知識」,發布後立即引發網友熱議。有些網友表示「我以為是海水不夠熱,所以流不出高湯呢!」、也有網友笑說「因為一直忍耐才會濃啊」、「下次我喝高湯時,一定要存著感恩的心」、「昆布忍耐好久,真是辛苦了」。(艾以琳/綜合外電報導)

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