炎炎夏日，往國外海灘度假是很多民眾的首選，回國後發現皮膚被太陽曬得像黑炭一樣。一名27歲女子去小琉球度假，不僅曬傷，皮膚黑了好幾個色階，她擔心曬黑了以後還白的回來嗎？營養師表示，其實只要吃對食物，一樣可以「白回來」。
南投醫院黃淑敏營養師表示，除了事前塗抹防曬乳以外，可多攝取富含維生素A、D、C、E含量高的食物。維生素A可有效預防皮膚上皮細胞的分化、損傷及角化；可保持皮膚的完整性及避免水分蒸發，防止曬後的皮膚粗糙。維生素A在動物性食物的來源含有牛乳、奶油、乳製品、蛋、肝臟類食物等。
維生素A預防皮膚細胞損傷
黃淑敏指出，植物的β-胡蘿蔔素是維生素A的前驅物質，吃進身體之後會轉變成維生素A。而含β-胡蘿蔔素為主的植物性食物有黃綠色蔬果，包括：紅、白蘿蔔、菠菜、花椰菜、蘆筍、南瓜、芒果等。
維生素D強化血管細胞
維生素D可強化血管細胞，使血管更有彈性，不易老化。牛豬雞肝、奶油、蛋黃、乳製品、鮪魚、沙丁魚、小魚乾及魚肝油等食物皆富含維生素D。
維生素E是抗氧化劑
維生素E是抗氧化劑，可保護身體脂肪酸與脂蛋白不被氧化，防止皮膚粗糙及乾裂，保持皮膚細胞的健康。維生素E多含於植物油中，如：大豆油、小麥胚芽油。而其他富含維生素E的食物還有堅果類，如：杏仁、花生、葵花子、核桃等及穀類中的全麥製品，其中以小麥胚芽的含量最高，吸收率也較高。
維生素C修補人體組織細胞膠原
維生素C可幫助人體組織細胞膠原的形成並參與組織的修補及生長，可維持血管壁的彈性，幫助供給皮膚養分，避免皮膚受紫外線傷害，加速曬傷後皮膚的癒合。另外維生素C可保持皮膚彈性防止皺紋產生，美白皮膚及清除有害物質，避免皮膚老化。維生素C多含於蔬果中，蔬菜類以深綠色蔬菜含量最豐富，水果則為柑橘類。
黃淑敏說明，另外像是維生素B群（包括B1, B2, B3, B6, B12等）也有相同的功效；多含在蔬菜、水果、五穀雜糧、豆魚蛋肉、堅果與種子類食物中。可保護皮膚油脂正常分泌，保留皮膚因日曬而流失的水分，防止皮膚乾燥及乾癢。
「這些維生素可以促進皮膚細胞健康、維持細胞間保濕、還原黑色素等作用，對皮膚的美容關係密切。」黃淑敏說。此外，近年來氣溫屢創新高，營養師特別提醒民眾，除了多攝取上述的食物以外，水分也要攝取足夠，才能美麗及快樂地度過炎熱的夏天。
（畢翠絲／綜合報導）
