健康
乳製品吃愈多 研究：心血管疾病和死亡風險較低
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最近一項加拿大研究指出，乳製品攝取量愈多的人，心血管疾病和死亡的風險較低。以往認為全脂乳製品中飽和脂肪酸量過高，為了預防肥胖與降低心血管疾病風險，有人建議乳製品應食用低脂類產品，但這項研究推翻了這個論點。
根據日媒《日本經濟網路版》報導，加拿大麥克馬斯特大學Mahshid Dehghan等人針對世界21國（歐洲、北美、南美、非洲、中東、南亞、東南亞等國與中國）年約35～70歳共約15萬人進行調查，確認其攝取乳製品（牛乳、優格、起士或奶油）的狀況與其健康的關係。
這項歷時15年的調查結果發現，乳製品的攝取量愈多，死亡與心血管疾病風險都降低。以每次攝取牛乳一杯、優格一杯、起士一塊（15克）為單位，每天攝取超過2次的人，與完全不吃的人相比，綜合風險降低了16%；死亡風險降低17%；心血管疾病風險降低22%，腦中風風險降低了高達34%，整體而言，攝取量愈多的人，風險愈低，且不論是否為全脂或低脂產品都有相同的結果。
就產品而言，一天攝取一次牛乳的人，與完全不吃的人相比，雖然死亡風險沒有明顯降低，但綜合風險降低了10%；心血管疾病風險降低18%。一天攝取一次優格的人，與完全不吃的人相比，綜合風險降低了14%；死亡風險降低17%，心血管疾病風險雖然沒有明顯降低，但整體而言，優格攝取愈多，風險有較低的傾向。
此外，起士或奶油的攝取量和上述各種風險之間並無明顯的關聯，乳製品中的飽和脂肪酸量也這些風險無關，也就是說，以往認為食用低脂乳製品比全脂乳製品對健康更有益，不一定是正確的；根據這次的研究結果，民眾可以放心多攝取各種乳製品有助健康。
（蒲孝如／綜合報導）
