健康

乳製品吃愈多 研究:心血管疾病和死亡風險較低

最近一項加拿大研究指出,乳製品攝取量愈多的人,心血管疾病和死亡的風險較低。以往認為全脂乳製品中飽和脂肪酸量過高,為了預防肥胖與降低心血管疾病風險,有人建議乳製品應食用低脂類產品,但這項研究推翻了這個論點。

根據日媒《日本經濟網路版》報導,加拿大麥克馬斯特大學Mahshid Dehghan等人針對世界21國(歐洲、北美、南美、非洲、中東、南亞、東南亞等國與中國)年約35~70歳共約15萬人進行調查,確認其攝取乳製品(牛乳、優格、起士或奶油)的狀況與其健康的關係。

這項歷時15年的調查結果發現,乳製品的攝取量愈多,死亡與心血管疾病風險都降低。以每次攝取牛乳一杯、優格一杯、起士一塊(15克)為單位,每天攝取超過2次的人,與完全不吃的人相比,綜合風險降低了16%;死亡風險降低17%;心血管疾病風險降低22%,腦中風風險降低了高達34%,整體而言,攝取量愈多的人,風險愈低,且不論是否為全脂或低脂產品都有相同的結果。

就產品而言,一天攝取一次牛乳的人,與完全不吃的人相比,雖然死亡風險沒有明顯降低,但綜合風險降低了10%;心血管疾病風險降低18%。一天攝取一次優格的人,與完全不吃的人相比,綜合風險降低了14%;死亡風險降低17%,心血管疾病風險雖然沒有明顯降低,但整體而言,優格攝取愈多,風險有較低的傾向。

此外,起士或奶油的攝取量和上述各種風險之間並無明顯的關聯,乳製品中的飽和脂肪酸量也這些風險無關,也就是說,以往認為食用低脂乳製品比全脂乳製品對健康更有益,不一定是正確的;根據這次的研究結果,民眾可以放心多攝取各種乳製品有助健康。

(蒲孝如/綜合報導)

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