健康台灣

脂肪肝恐變肝癌! 別讓食物成誘發因子

高達33%國人罹患脂肪肝,脂肪肝並非是肥胖者專有,瘦子也有可能有此問題。醫師提醒,錯誤飲食是最大殺手,若忽視不理,當心脂肪肝惡化成肝癌!網路上流傳:「有脂肪肝的人,不能吃三白食物,即白飯、白麵、白麵包」這3類食物屬精緻澱粉,易讓血糖快速升高,引起代謝失調導致血脂升高,一旦脂肪代謝異常,易增脂肪肝機率。

當肝臟細胞間充斥油脂,就會形成脂肪肝。《早安健康》報導,彰化基督教醫院家庭醫學科醫師林中一表示,想改變脂肪肝,第一要務就是從飲食下手,減少攝取精緻澱粉,以五穀飯取代白米飯、盡量少吃糕點麵包;增加魚類減少肉類,最好用原味蒸煮、減少醬料,以及適量攝取堅果類。

林中一指出,改善脂肪肝的最佳之道為減少飯量減輕體重;多運動、少醬料;避免過量飲酒。當減重5~10公斤(約10%體重),脂肪肝嚴重度能從重度降為中度、從中度降為輕度;肝發炎指數也能恢復正常。若能減重10~15公斤(約15%體重),重度脂肪肝能恢復為輕度脂肪肝。此外,切記不要操之過急,減重速度太快會造成代謝系統異常使脂肪肝惡化。

「過量飲酒是產生脂肪肝的高風險因素。」林中一說,以330cc的啤酒(酒精濃度5%)為例,一天攝取酒量上限約為兩罐,酒精濃度12%的紅酒約300cc,38度的高粱酒約100cc,58度的烈酒類,每日攝取上限為50cc。

脂肪肝大多數是沒有症狀的,當診斷有脂肪肝時,就算沒有任何身體不適,仍要積極改善脂肪肝。只有少數人會有噁心、腹脹、疲倦…等等,但這些症狀常發生在肝病較嚴重的情況。台灣約四分之一的人有脂肪肝,醫師強調,當務之急是養成良好的生活習慣。

林中一提醒,體重是脂肪肝的重要指標,要控制總飲食量,吃飯時細嚼慢嚥,以七分飽為原則。相同飲食量時,減少精緻澱粉攝取(五穀飯取代白米飯,少攝取糕點麵包)、增加魚類減少肉類、原味蒸煮減少醬料、適量攝取堅果類等等都是健康的飲食習慣。

(畢翠絲/台北報導)

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