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吃燕麥減重?  營養師:恐越吃越胖

春節假期結束,許多民眾「腹債」累累身材大走樣,因此年後開始認真運動節食計畫消脂來恢復健康,許多人想靠餐餐吃燕麥片來快速瘦身。營養師提醒,麥片雖被視為健康食材,但過量可能反而變更胖。

燕麥片因含有豐富的膳食纖維,被許多人視為對抗肥胖、降血脂、降膽固醇及減少罹患心血管疾病的健康食物,究竟該怎麼吃?吃越多越好嗎?

衛生福利部南投醫院營養師蔡玉思表示,燕麥被視為健康食材,最主要是它的水溶性纖維β-聚葡萄醣,常見的功效有:延緩胃腸的排空時間,易產生飽足感;增加糞便體積,縮短大便在大腸內滯留的時間;降低血中膽固醇;抑制餐後血糖的上升(燕麥是低GI升醣食物)。

由於燕麥本身也有熱量,蔡玉思指出,當燕麥攝取過多,身體無法利用過多的熱量時,一樣會胖。另外,將燕麥當成餐間點心或攝取含糖量較高的燕麥飲品,容易導致攝取過多的熱量。對於想減重的民眾,要注意食用量及份量代換。例如:1/4碗煮熟的白米飯有1份全穀根莖類=3匙免洗湯匙的燕麥片。

「燕麥並非適合所有人食用!」蔡玉思說,燕麥片的磷含量較高,腎臟功能差者會導致排除磷的功能變差,會加速腎臟惡化,慢性腎臟病患者不宜。另外有麩質過敏症者,容易造成腸胃道系統營養素吸收不良,也不建議。

蔡玉思提醒,市售的燕麥飲品常會為了增加口感而額外添加「蔗糖」或「果糖」,建議仔細了解產品上營養標示,挑選「不含糖」的產品,避免吃進過多的糖份、奶精等。

建議想要控制體重的民眾,燕麥片可直接加開水或低脂牛奶、無糖豆漿沖泡。另外,吃燕麥片取代白飯的同時,也要搭配豆魚肉蛋類和蔬菜,以便達到營養均衡及減重目的。

(畢翠絲/綜合報導)

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