某些網路文章提到補充鈣質卻無助於防止骨質疏鬆，或攝取維他命C無助於預防感冒！針對某一種特定營養素，為什麼常有些研究無效的結論呢？醫檢師蘇家弘表示，醫學院的教育容易讓醫師看待基本營養物質，像是對待藥物一樣；在進行研究或實驗設計時，將營養物質分離，每次只針對某一營養成分測試對身體的反應，判斷效果。
舉例而言，這次針對一項維生素C的研究，而下一次再研究β胡蘿蔔素，有時根據其中一項臨床試驗，若沒有出現顯著的改善，研究人員對此營養物質就出現保留態度，卻忘了營養素與藥物最大的不同，是所謂的 「協同作用」。
蘇家弘指出，藥物通常是利用阻斷身體某一種反應，讓人感覺這個藥是有效。例如：Adalat這種降血壓藥是一種鈣離子阻斷劑，利用抑制心肌和平滑肌的收縮，而有效的降低血壓，但造成血壓變高的原因是沒有被處理的。又例如：止痛劑是利用抑制痛覺神經，暫時讓疼痛舒緩，卻無法根治疼痛。而這些藥物在進行實驗時，對於症狀也會出現十分明顯的效果。
蘇家弘說明，營養素必須靠著協同作用，才能維持身體的正常機能，例如與骨質疏鬆有關的營養素至少包括鈣與維生素D，如果實驗設計僅針對補充鈣是否對骨質疏鬆有所幫助，若這群參與者是同時缺乏維生素D的族群，就可能仍然有骨質疏鬆的問題，所以實驗結果就可能出現補充鈣質無助於骨質疏鬆的結論。
而β胡蘿蔔素是一種抗氧化物，但抗氧化的機制必須多種的抗氧化物的協同才會發揮作用，就好像NBA的籃球明星喬丹或詹姆斯大帝，他們也常常單場得30分以上，但因為隊友無法配合，還是沒有贏得那場球賽，就會下了這些明星球員對球隊沒有幫助的結論嗎?
團隊合作強過單兵作戰！蘇家弘提醒，藥物像是個人表演，營養補充卻像團隊合作的籃球隊，使用與看待的方式不同，千萬別讓實驗設計方向不對的研究抹滅了明星營養素的優勢。
（畢翠絲／綜合報導）
