健康生活

食物多樣化較健康? 研究:熱量易超標

華人文化注重「吃」,桌上擺滿四五種菜餚配上湯品幾乎是家常便飯,但一餐吃下這麼多種類的食物真的有益健康嗎?美國心臟協會最近根據一項研究結果,提出「食物種類吃愈多,愈肥胖!」的觀念,建議民眾一天之中吃下的食物種類不需要太多,營養價值高的食物幾樣就夠了。

以往常聽見「均衡飲食有益健康」的口號,似乎鼓勵民眾攝取愈多樣性的食材對健康愈有益,但此「食物多樣性(dietary diversity)」的概念最近被推翻了。根據日媒《HealthPress》健康專欄報導,美國心臟協會在醫學期刊《循環》中指出,目前並沒有任何證據能證明攝取豐富種類的食物對健康一定有益。

德州大學公共衛生研究所流行病、人類遺傳學、環境科學教授瑪西亞(Marcia de Oliveira Otto)表示,一般人吃的食材愈多樣化時,當中也通常會吃下愈多種有害物質,且食材種類選擇較多時,也容易不知不覺吃過量,造成肥胖。因此,像一般華人家庭餐桌上呈現的「多菜一湯」、或是飯後再來個甜點這類飲食習慣,對於維持健康體重來說並不是好的方式。

研究發現,當餐桌上食材種類愈多,人們較容易覺得「沒吃飽」,結果就可能因此吃得更多、一天的熱量攝取超標。他們建議,比起每餐都吃多種食材,不如在預算之內適量攝取特定種類的蔬菜、水果、豆類、穀物、乳製品、橄欖油等植物油、堅果、雞肉或魚肉更好。至於紅肉(牛、豬、羊等肉類)、砂糖、甜味劑、含果糖飲料等盡量少吃。薯片、蛋糕、餅乾等甜點零食類當然戒吃更好。

(蒲孝如/綜合報導)

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