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烤肉月餅不利腸胃 這類水果能解救

中秋吃月餅烤肉已成為習俗,專家提醒高油、高鹽、高蛋白食物容易造成腸胃不適,引起消化道各種問題,建議月餅與烤肉適量食用,同時搭配富含高膳食纖維與酵素的水果,水果是不錯的選擇。

亞東醫院家醫科主任陳志道表示,月餅易引起血糖波動、增加罹患心血管疾病等代謝症候群風險,對於三高、肥胖、慢性病疾病者,最好淺嚐即止;烤肉加上醬料的高鹽高油,容易引起消化不良,胃脹氣、便秘或有害物質停滯體內。

「腸道的菌落多元性和益生菌的比例直接影響對人類的免疫、神經及內分泌系統。」陳志道說,膳食纖維是腸道益生菌的營養來源,有助腸道好菌生長,抑制壞菌,維護腸道健康,研究顯示,透過富含益菌生的飲食模式,提供益菌養分,能讓身心快樂,開啟正能量。

陳志道指出,攝取膳食纖維也有助舒解脹氣、腸胃不適等症狀,以100公克的蔓越莓、石榴、奇異果來看,其膳食纖維含量分別是4.6克、4克、3克,屬於高膳食纖維的水果,而香蕉也有2.6克,蘋果、柳橙和藍莓皆為2.4克。而木瓜、奇異果、鳳梨,皆含不同的酵素,有助於促進高蛋白質食物的消化,增進食物的營養吸收率。

陳志道補充,奇異果中的「膳食纖維」有極高的保水能力,有助排便更加順暢,縮短廢物停留體內的時間,且奇異果的高保水膳食纖維能刺激腸胃蠕動、軟化糞便,進而改善便秘狀況。經研究顯示,每天定期食用2到3顆的奇異果,有助於腸道規律運作、改善消化不良,並且促進排便順暢、緩解便祕及消化系統不適。

根據紐西蘭Otago大學研究,沒有毛的黃色奇異果連皮一起吃,可以讓膳食纖維的攝取量提升1倍以上,維生素E與多酚等抗氧化劑的攝取也將大幅增加。

(畢翠絲/台北報導)

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