健康生活

喝優酪乳「甩油」? 營養師:搭配地瓜增加膳食纖維

為了遠離疾病、追求健康、活出青春,民眾無不爭相討論各式各樣減重方法。夏季來臨,許多愛美的上班族,更是打算靠著優酪乳剷肉?營養師提醒民眾,要有健康減重的觀念,飲食與運動雙管齊下、持之以恆,才可以瘦得安全又健康。

冰涼酸甜的優酪乳是許多人喜愛的食物,由於優酪乳含有豐富的益生菌,可以降低腸道內不好的細菌,保持腸道健康,是相當健康的食品。有些人喝了牛奶就會拉肚子,南投醫院營養師蔡玉思表示是因為不能消化牛奶中乳糖的關係,優酪乳中乳糖已被乳酸菌消化一大半,所以較不會發生因乳糖不耐症而拉肚子的情形。且乳糖被乳酸菌消化後會產生乳酸,而製造腸道酸性環境有利鈣和鐵質的吸收利用。

不過,優酪乳本身是具有熱量的,業者為使優酪乳有較好的口感,會添加糖或香料,若大量飲用反而造成身體負擔。蔡玉思提醒民眾挑選、購買優酪乳時,建議使用無添加糖優酪乳,每天建議飲用量為300c.c.至400c.c.如果自製優格3天為最佳品嚐期,放置越久越酸。若有變色或發霉情形,則不可再食用。不想喝太冰的民眾可將優酪乳放置室溫,使其回溫,但提醒回温後最好在半小時左右馬上喝完,以保持優酪乳的新鮮。

蔡玉思建議想減重的民眾可以地瓜搭配優酪乳,因為地瓜擁有許多膳食纖維,升糖指數低,能增加飽足感,也能增加膳食纖維的攝取。優酪乳中的可以強化好菌在腸道內的生存條件,幫助調節腸道功能。蔡玉思提醒,減重飲食要顧及營養均衡,建議可用無糖優酪乳配搭豆魚蛋肉類,另再搭配蔬菜、全穀雜糧類食物,能獲得包括蛋白質、膳食纖維和碳水化合物等營養素,有助體重控制。

(畢翠絲/綜合報導)

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