健康生活

養生觀念夯 康普茶保健效果佳

養生意識抬頭,許多人偏好選擇健康飲食。一些民眾開始爭相製作據說可降血壓、降血糖、預防癌症、調節免疫等保健功效的「紅茶菌茶」,又稱康普茶(kombucha)。一杯康普茶能促進腸胃道健康,還有抗氧化及老化功效,康普茶真的這麼神奇嗎?

衛福部南投醫院黃淑敏營養師表示,紅茶菌茶的做法是利用紅茶葉、糖、水等泡製,放置一段時間使紅茶發酵產生菌膜後飲用。紅茶發酵過程會產生酵母菌、乳酸菌、醋酸菌、茶多酚等物質。乳酸菌及酵母菌都是屬於益生菌,能增進人體腸內產生有益菌,並與害菌競爭養份及減少腸道害菌增長,產生抗菌物質,增加好菌生長,達到保健效果。茶多酚有抗氧化、抑制身體內自由基堆積及延緩老化等功效。

要特別注意,不是所有人都適合喝康普茶。黃淑敏營養師指出,在2016年美國南達科達醫學大學一份關於肝毒性的個案報告中指出,有多位中年女性患者就醫時有噁心、嘔血、腹瀉並帶有血便。經抽血檢查結果GOT及 GPT偏高,患者們回憶自己發病前曾大量飲用康普茶。是否是康普茶所引起的肝毒性?報告中也不敢斷言,只有告知民眾生病還是要找正確醫療,避免食用偏方。

黃淑敏提醒,紅茶發酵過程所產生的有機酸使得PH下降,如果本身有胃潰瘍或是胃酸逆流的患者請適量飲用。此外,儲存的容器也必須能耐酸,不易容出危害人體健康的有害物質。最好使用玻璃或陶瓷容器,避免使用塑膠、鋁、鐵製品等。儲存的溫度、時間也要注意,避免陽光直射及發酵過久或是汙染引起壞菌生長。

黃淑敏叮嚀,適量飲用富含乳酸、醋酸及酵母菌飲品對身體確實有健胃整腸、保健調理的功效,但如果已經有慢性疾病或罹患癌症的民眾,建議尋求專業醫師治療及營養師飲食上的諮詢。

(畢翠絲/綜合報導)

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