[adrotate banner="32"]
養生意識抬頭，許多人偏好選擇健康飲食。一些民眾開始爭相製作據說可降血壓、降血糖、預防癌症、調節免疫等保健功效的「紅茶菌茶」，又稱康普茶(kombucha)。一杯康普茶能促進腸胃道健康，還有抗氧化及老化功效，康普茶真的這麼神奇嗎？
衛福部南投醫院黃淑敏營養師表示，紅茶菌茶的做法是利用紅茶葉、糖、水等泡製，放置一段時間使紅茶發酵產生菌膜後飲用。紅茶發酵過程會產生酵母菌、乳酸菌、醋酸菌、茶多酚等物質。乳酸菌及酵母菌都是屬於益生菌，能增進人體腸內產生有益菌，並與害菌競爭養份及減少腸道害菌增長，產生抗菌物質，增加好菌生長，達到保健效果。茶多酚有抗氧化、抑制身體內自由基堆積及延緩老化等功效。
要特別注意，不是所有人都適合喝康普茶。黃淑敏營養師指出，在2016年美國南達科達醫學大學一份關於肝毒性的個案報告中指出，有多位中年女性患者就醫時有噁心、嘔血、腹瀉並帶有血便。經抽血檢查結果GOT及 GPT偏高，患者們回憶自己發病前曾大量飲用康普茶。是否是康普茶所引起的肝毒性？報告中也不敢斷言，只有告知民眾生病還是要找正確醫療，避免食用偏方。
黃淑敏提醒，紅茶發酵過程所產生的有機酸使得PH下降，如果本身有胃潰瘍或是胃酸逆流的患者請適量飲用。此外，儲存的容器也必須能耐酸，不易容出危害人體健康的有害物質。最好使用玻璃或陶瓷容器，避免使用塑膠、鋁、鐵製品等。儲存的溫度、時間也要注意，避免陽光直射及發酵過久或是汙染引起壞菌生長。
黃淑敏叮嚀，適量飲用富含乳酸、醋酸及酵母菌飲品對身體確實有健胃整腸、保健調理的功效，但如果已經有慢性疾病或罹患癌症的民眾，建議尋求專業醫師治療及營養師飲食上的諮詢。
（畢翠絲／綜合報導）
