台灣社會

讚啦!高二生王奕鈞 新加坡國際美食競賽翻糖組奪銀

台中明道高中餐飲科二年級學生王奕鈞,參加新加坡國際美食競賽FHA,以最年輕參賽者之姿奪下銀牌,為台灣爭光。他的作品「與大自然共舞」,克服新加坡濕熱的天候,挑戰以沒有鐵架、竹籤和保麗龍的支撐下,創作出鯨魚、蝴蝶共舞的台灣原住民部落公主翻糖蛋糕,獲得評審肯定。

去年,王奕鈞也勇奪韓國國際餐飲大賽,得到翻糖蛋糕組金牌,他受訪時表示,為了今年作品「與大自然共舞」,他花了一個月時間製作翻糖蛋糕,一根一根把公主的睫毛植上去,雕琢出百步蛇的圖騰,為了兼顧學業,曾經連續2周只睡3個小時,還有2天為了作品沒闔眼。

他說原住民傳統服飾魅力無窮,鯨魚跳出水面代表著大自然的奧妙力量,呈現人類與自然溫柔共舞的幸福畫面。由於主辦單位比賽規定,不能使用鐵架、竹籤與保麗龍,且蛋糕必須可食用,做出懸空、跳躍是最大的挑戰;蛋糕主體曾在製做過程中翻到3次,在他嘗試好幾種素材後,才終於成功呈現作品。

另外,新加坡氣候比台灣更加濕熱,他回憶作品運送到賽場的過程中,蛋糕還發生變形、毀損,他趕緊修補才拿到賽場。另外,藉由比賽欣賞到其他國際選手創作藝術麵包、巧克力雕塑、甜點和西餐等作品,這些對他來說都是寶貴的經驗。

(江呈亨/綜合報導)

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