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台中明道高中餐飲科二年級學生王奕鈞，參加新加坡國際美食競賽FHA，以最年輕參賽者之姿奪下銀牌，為台灣爭光。他的作品「與大自然共舞」，克服新加坡濕熱的天候，挑戰以沒有鐵架、竹籤和保麗龍的支撐下，創作出鯨魚、蝴蝶共舞的台灣原住民部落公主翻糖蛋糕，獲得評審肯定。
去年，王奕鈞也勇奪韓國國際餐飲大賽，得到翻糖蛋糕組金牌，他受訪時表示，為了今年作品「與大自然共舞」，他花了一個月時間製作翻糖蛋糕，一根一根把公主的睫毛植上去，雕琢出百步蛇的圖騰，為了兼顧學業，曾經連續2周只睡3個小時，還有2天為了作品沒闔眼。
他說原住民傳統服飾魅力無窮，鯨魚跳出水面代表著大自然的奧妙力量，呈現人類與自然溫柔共舞的幸福畫面。由於主辦單位比賽規定，不能使用鐵架、竹籤與保麗龍，且蛋糕必須可食用，做出懸空、跳躍是最大的挑戰；蛋糕主體曾在製做過程中翻到3次，在他嘗試好幾種素材後，才終於成功呈現作品。
另外，新加坡氣候比台灣更加濕熱，他回憶作品運送到賽場的過程中，蛋糕還發生變形、毀損，他趕緊修補才拿到賽場。另外，藉由比賽欣賞到其他國際選手創作藝術麵包、巧克力雕塑、甜點和西餐等作品，這些對他來說都是寶貴的經驗。
(江呈亨/綜合報導)
