生活

火鍋料「磷」含量高  成健康隱形殺手

台灣人愛吃火鍋、零食,可是依照國人「每日飲食指南」的建議,每日食用天然膳食含磷就有1,305毫克,若再加上食品添加物的磷,則每日磷攝取量,恐會高達每日建議攝取量的2-3倍、甚至更多;消基會今(15)召開記者會表示,磷攝取過多已然是健康的隱形殺手。

消基會指出,磷酸鹽類添加物的用途廣泛,可改善食品的口感和外觀,同時具有抑菌防腐的作用;但長期食用高磷的食物,會造成腎臟的負擔,並增加心血管疾病的風險。消基會表示,一般來說,磷的攝取來源可分為天然食物與加工食品;天然食品如豆、魚蝦、肉、蛋與堅果穀物類等,若僅食用天然食品,不易有磷攝取過量的情形。然而加工食品所添加的磷酸鹽中的磷,為無機磷的型態,在人體的吸收率可達100%;消費者若長期食用過多磷酸鹽類的加工食物,會導致骨質疏鬆與腎臟疾病,此外也會增加心血管疾病的風險。

消基會表示,台灣人愛吃鍋物,但許多火鍋料為了增添口感及延長保存期限,會添加磷酸鹽類在其中;除了火鍋料外,也常添加於漢堡肉與餅乾、零食中。此次消基會經30件樣品經檢測後,發現「台畜豬肉漢堡」及「樂事波樂經典原味洋芋片」的磷酸鹽含量較高。

檢測結果顯示,若消費者酌量食用火鍋料、漢堡肉片與各類餅乾零食,雖不至於超過每日磷攝取上限,但仍建議有腎臟疾病的消費者,應避免食用加工食品,以免高磷的食物造成腎臟的負擔。

消基會建議,業者在使用磷酸鹽類時,應儘量降低添加量,以符合民眾對於食品添加物減量的期望。也建議消費者,儘量選擇新鮮的肉片、海鮮、菇類或蔬菜等食材,少吃加工火鍋料,不要一味追求Q彈的蝦仁;另外,涮煮食材後的火鍋湯也要斟酌食用,以免將食物經過水煮後溶出的磷酸鹽,連著火鍋湯喝下肚。

(謝以慈/台北報導)

在愛中竭力追求真理,重視媒體對家庭及年輕人的影響。支持風向新聞,♡ 捐款連結:

http://lovecom.org/donate

喜歡這篇新聞嗎?分享給您的朋友吧!

隨時收到優質清新的好新聞,請至以下FB、 [email protected]、App追蹤我們!

好友人數

 

Facebook 留言

Tags
line_icon